Čísla, pravidla a pracovní večery z pho bister, kaváren, pizzerií a barů po celé zemi. Žádná vata, žádné seznamy - jen to, co skutečně mění průběh vaší směny. Kde pravidlo platí jen pro Česko, říkáme to.
Při 100 000 Kč online objednávek měsíčně je 30% provize 360 000 Kč ročně. Matematika, výjimky a co se změní, když objednávky přistávají na vašem vlastním e-shopu.
Jídlo v 12 %, většina nápojů v 21 % a příloha, která se musí zdanit jednou - ne dvakrát. Jak vypadá správná účtenka řádek po řádku, a chyba, kterou jsme našli ve vlastním pilotu.
+18 % hodnota objednávky díky upsellu, fronta, která se sama vyprázdní, a hosté, kteří si přidávají přílohy, o něž by pokladní nikdy nepožádali. Tři měsíce pilotních dat.
Tiskárna řekne kuchaři, co má udělat. Obrazovka řekne všem, jak dlouho to trvá - a to během týdne změní chování na výdeji. Co jsme naměřili.
První kolo, druhé kolo, běžící účet a tlačítko přivolání obsluhy - co hosté s QR na stole skutečně dělají a jak ho jinak používají korejské BBQ a hotpot podniky.
Žádné povinné tištěné účtenky, žádná informační cedule, méně dat odesílaných státu - a jednorázová daňová sleva. Tady je restaurační verze checklistu.
Od živnosti a hygieny přes tabuli s menu a pult až po první pátek. Napsáno se třemi majiteli, kteří to letos zvládli - vietnamsky i česky.
Nejvíc propagované jídlo bývá často nejméně ziskové. Jak nakalkulovat recepturu za deset minut a pět vzorců, které v pilotech vidíme pořád dokola.
Načítání z každé zaplacené objednávky z každého kanálu, uplatnění při platbě a kniha bodů, která vysvětlí každý bod. Proč razítka selhávají a na co štamgasti skutečně reagují.
Naimportovat menu, namapovat DPH, jet tři směny na obou systémech a pak v úterý přepnout pult. Postup, který používáme s každým pilotem.
Šedesát míst, jedna polední špička, tři měsíce na Firate. Co se změnilo na pultu, na výdeji a na telefonu majitele - s čísly.
Rezervační kniha a čekací listina pro hosty bez rezervace na stejné mapě stolů - aby host u vchodu slyšel skutečné minuty a sál nikdy neusadil stůl dvakrát.
